Gourmet Madrid, se convierte así en la única iniciativa empresarial especializada en ofrecer actividades que exploten la riqueza vinícola y gastronómica de las distintas comarcas de la Comunidad, en una puesta en valor de su trascendencia histórica incomparable. Esta repercusión es desconocida incluso para los mismos madrileños, que ignoran la existencia de bodegas centenarias que, hasta hace un siglo, nutrían los mesones y tabernas de Madrid, como queda reflejado en los textos de Quevedo, Lope de Vega o Cervantes o incluso en la lista de la compra de la Casa de Oficios de Mesa y Boca del Monasterio de El Escorial.
Gourmet Madrid apuesta por la calidad y el reconocido patrimonio artístico-cultural de la comarca, olvidado por los lugareños que se decantan a favor de otros destinos con más renombre de marca pero que no de historia o calidad. La premisa es que para disfrutar de un vino y una gastronomía excelentes y visitar viejos viñedos, no hay que irse lejos, sino que sólo hay que explorar el, a menudo, desconocido mundo rural a un paso de la ciudad.
Gourmet para nosotros no es solamente conocer los restaurantes de la ciudad con una estrella Michelín o las tiendas especializadas con productos elitistas. Consiste en saber también qué huertas nutren la cocina de temporada de Aranjuez, dónde tapear en Alcalá de Henares, dónde encontrar la mejor croqueta de la capital o dónde preparan una tortilla española con el huevo a medio cuajar en el momento. También incluye la recreación del recetario que paladeaba Quevedo por el viejo Madrid o el menú de la cena de Felipe II en El Escorial…
Todo esto y más es lo que trata de mostrar Gourmet Madrid a través de visitas a bodegas y pueblos, de jornadas gastronómicas con recetarios de diversos siglos, de descubrir los vinos madrileños y españoles de taberna en taberna por el Madrid antiguo, de cursos de introducción a la cata, de maridajes tan insólitos como históricos, tales como vino y chocolate (que se puso de moda en la corte de los Austrias cuando triunfaba el blanco de San Martín de Valdeiglesias), o vino contra cerveza (por impulso de Carlos V cuando fundó la primera fábrica de cerveza a orillas del Manzanares), y otras muchas iniciativas con las que Gourmet Madrid espera deleitar y sorprender a aquellos que lo deseen.
Durante la presentación en Fitur se sortearon cursos de cata a quién respondiese con presteza a preguntas como, ¿cuál es la uva autóctona y famosa en el XVII, presente en la actualidad de San Martín de Valdeiglesias?, ¿Cuáles son los platos de fritura por antonomasia de la feria de San Isidro?, ¿Qué tiene que ver Chinchón con el “gin tonic”?, ¿Qué molusco junto, al cocido y lo callos, se cocina “a la madrileña”?…
Gourmet Madrid es una iniciativa de Rutas de Vino S.L., agencia de viajes con larga experiencia en el sector del turismo especializado en vino y gastronomía e Instintos S.L., empresa especializada en patrimonio, ocio y cultura en la Comunidad de Madrid.
