Marc de Cava de Gramona
A mediados de los años sesenta, Gramona elaboraba con las lías procedentes del degüelle del Champany ( en aquellos tiempos el “Cava” se llamaba así) un vinagre con unos caracteres organolépticos interesantísimos, pero que las amas de casa rechazaban por dejar sedimentos y ensuciar las vinagreras.Buscando salida a ese producto ( las lías) coincidiendo con numerosas visitas del patriarca Bartomeu Gramona y su hijo Josép Lluis Gramona al amigo de la familia y cliente de Gramona Don Juan Rebull ( escultor afamado) este les propuso la posibilidad de elaborar Marc, ya que él era un consumidor del Marc de Champagna, es entonces cuando Josép Lluis Gramona comenzó a mediados de los años sesenta a realizar pruebas de destilación con aparatos rudimentarios, que pertenecían al patriarca que en los años 20 ya destilaba vinos.A principios de los años setenta se embotellaron las primeras 112 botellas de 0′750 ml y 126 botellas de 0′200 ml; nos situamos en el 12 de febrero de 1976, a partir de esta fecha Josép Lluis Gramona perfecciona sus herramientas de trabajo y conoce a los hermanos Oliver de San Quintín de Mediona ( expertos en destilación de Holandas para Brandi) los cuales comienzan a trabajar en equipo a destilar las lías del Cava, consiguiendo un producto de muy alta calidad, nos situamos en el año 1982 donde el producto consistía en el 100% del destilado de las Madres del Cava procedentes de los cavas que habían realizado largas crianzas con tapón de corcho, ( Celler Batlle, lll Lustros etc.) Es en esta fecha cuando el Consejo Regulador del Cava publica un Real Decreto en el B.O.E., Y restringe la palabra Cava a los productos elaborados según el Método Tradicional y por este motivo a partir de esta fecha se bautizo el Marc con el nombre de Marc de Celler Batlle al producto elaborado con el 100% de la destilación de las Madres del Cava.En esta fecha aún en España no existía ninguna reglamentación sobre los destilados de Marc, y es a partir de la evidencia de los elaborados por Josép Lluis Gramona que se reglamentaron estos productos ( entonces solo elaborados por Josép Lluis Gramona) en el Real decreto nº 1-1416/82 de la fecha 28-5-1982, definiendo el Aguardiente de Orujo ( Marc) como Aguardiente compuesto con un mínimo del 50% de aguardiente de orujo sin ninguna especificación más.
Desde esta fecha Gramona comenzó a elaborar el Marc de Gramona, de 42º vol. ( con un 50% de destilado de Madres del Cava criadas en tapón de corcho) y el Licor de Marc, de 33º vol, que es el Marc de Gramona en su versión edulcorada, y que sigue en la actualidad siendo el único Marc dulce elaborado en nuestro país.