sibaritas peñín
“Estamos ante una elaboración acogida a la plural y extensa mención de vinos de la Tierra de Castilla y León. Este nuevo proyecto esta ubicado en Coruña del Conde, pequeña localidad burgalesa situada a 20 kilómetros al noreste de Aranda de Duero.
Las 12 hectáreas de viñedos que posee la propiedad están asentadas sobre suelos calcáreos de mediana profundidad, muy pobres en materia orgánica, a una altitud cercana a los 900 metros. Condiciones que las convierten en los terrenos con mayor potencial de Ribera del Duero, aunque estén acogidos en los limites legales de la denominación.
El vino esta elaborado casi en su totalidad con tempranillo, complementado con cabernet sauvignon y algo de merlot. La crianza se ha realizado durante 12 meses en barrica de roble francés, que afina el conjunto. En nariz destacan notas de fruta madura, muy bien acompañadas por las especias dulces de la madera y ligeros matices minerales que lo enriquecen.
En boca es carnoso, frutoso y con un tanino presente, aunque muy maduro, que deja un postgusto muy largo. Todo un descubrimiento.”