Archivo de Marzo de 2010

Bodegas Aragonesas

Domingo, 28 de Marzo de 2010


El éxito de los vinos de Bodegas Aragonesas no es una casualidad. La reestructuración y en muchos casos la preservación de nuestros mejores viñedos nos permite obtener, además de una de las mejores garnachas del mercado, los mejores mostos para lograr unas vinificaciones de calidad contrastada. El seguimiento del crecimiento, sanidad y calendario de vendimias nos garantizan la calidad de la uva y su recogida en el momento exacto de maduración.

Si destacable es el trabajo de nuestros enólogos y técnicos, no lo es menos el de nuestros viticultores. Cientos de personas que cada día aplican con mimo y rigor los cuidados específicos para que sus viñedos extraigan de la tierra lo mejor de si misma.

Pero, con todo, nuestro principal activo sigue siendo el viñedo y, de manera especial, nuestras garnachas, posiblemente únicas en el mundo por su antigüedad y número de cepas.

Bodegas Aragonesas forma parte de la Denominación de Origen Campo de Borja y sus viñedos están situados en las estribaciones de la cordillera ibérica, en la parte más septentrional de la provincia de Zaragoza. Toda esta zona, que ocupa el somontano de la cordillera ibérica y el valle alto del Ebro, compartida con Navarra y La Rioja, constituye un territorio privilegiado para el cultivo de la vid, tanto por la calidad de sus tierras como por su clima.

Los viñedos de Bodegas Aragonesas ocupan 3.500 ha., con una altitud mínima de 400-500 metros y con una conformación de pequeñas laderas orientadas al sureste. Estas tierras, cultivadas por los viticultores de magallón y Fuendejalón, fructifican en 12 millones de Kg. de uva con claro predominio de la variedad garnacha.

La elaboración se realiza en depósitos de acero y el envejecimiento en la gran cava de barricas de roble americano con capacidad para 1,5 millones de litros anuales, el 65% de la producción de toda la Denominación de Origen. La importante expansión de sus marcas y el fuerte impulso inversor quedan representados en las nuevas instalaciones que constituyen su sede, verdadero símbolo visual de la energía y vitalidad que son patrimonio de esta bodega.

Madrid Gourmet

Lunes, 22 de Marzo de 2010


Gourmet Madrid, se convierte así en la única iniciativa empresarial especializada en ofrecer actividades que exploten la riqueza vinícola y gastronómica de las distintas comarcas de la Comunidad, en una puesta en valor de su trascendencia histórica incomparable. Esta repercusión es desconocida incluso para los mismos madrileños, que ignoran la existencia de bodegas centenarias que, hasta hace un siglo, nutrían los mesones y tabernas de Madrid, como queda reflejado en los textos de Quevedo, Lope de Vega o Cervantes o incluso en la lista de la compra de la Casa de Oficios de Mesa y Boca del Monasterio de El Escorial.

Gourmet Madrid apuesta por la calidad y el reconocido patrimonio artístico-cultural de la comarca, olvidado por los lugareños que se decantan a favor de otros destinos con más renombre de marca pero que no de historia o calidad. La premisa es que para disfrutar de un vino y una gastronomía excelentes y visitar viejos viñedos, no hay que irse lejos, sino que sólo hay que explorar el, a menudo, desconocido mundo rural a un paso de la ciudad.

Gourmet para nosotros no es solamente conocer los restaurantes de la ciudad con una estrella Michelín o las tiendas especializadas con productos elitistas. Consiste en saber también qué huertas nutren la cocina de temporada de Aranjuez, dónde tapear en Alcalá de Henares, dónde encontrar la mejor croqueta de la capital o dónde preparan una tortilla española con el huevo a medio cuajar en el momento. También incluye la recreación del recetario que paladeaba Quevedo por el viejo Madrid o el menú de la cena de Felipe II en El Escorial…

Todo esto y más es lo que trata de mostrar Gourmet Madrid a través de visitas a bodegas y pueblos, de jornadas gastronómicas con recetarios de diversos siglos, de descubrir los vinos madrileños y españoles de taberna en taberna por el Madrid antiguo, de cursos de introducción a la cata, de maridajes tan insólitos como históricos, tales como vino y chocolate (que se puso de moda en la corte de los Austrias cuando triunfaba el blanco de San Martín de Valdeiglesias), o vino contra cerveza (por impulso de Carlos V cuando fundó la primera fábrica de cerveza a orillas del Manzanares), y otras muchas iniciativas con las que Gourmet Madrid espera deleitar y sorprender a aquellos que lo deseen.

Durante la presentación en Fitur se sortearon cursos de cata a quién respondiese con presteza a preguntas como, ¿cuál es la uva autóctona y famosa en el XVII, presente en la actualidad de San Martín de Valdeiglesias?, ¿Cuáles son los platos de fritura por antonomasia de la feria de San Isidro?, ¿Qué tiene que ver Chinchón con el “gin tonic”?, ¿Qué molusco junto, al cocido y lo callos, se cocina “a la madrileña”?…

Gourmet Madrid es una iniciativa de Rutas de Vino S.L., agencia de viajes con larga experiencia en el sector del turismo especializado en vino y gastronomía e Instintos S.L., empresa especializada en patrimonio, ocio y cultura en la Comunidad de Madrid.

Estuches de Aromas del Vino

Domingo, 7 de Marzo de 2010


El olfato es el sentido más importante es el análisis organoléptico del vino. Educar y entrenar la nariz es un ejercicio recomendable y necesario tanto para quienes quieren Empezar a catar vinos de forma lúdica y pedagógica como para quienes desde la experiencia en la degustación desean apreciar completamente todos los matices, juzgar con firmeza y comunicar sus sensaciones con exactitud.

COMPRENDER EL VINO ES CIENCIA, BEBERLO ES SALUD Y SABER HABLAR DE EL, ES ARTE.

Tenemos disponibles tres tipos diferentes de Estuches de Aromas:

- Estuche de 18 aromas

- Estuche de 32 aromas

- Estuche de 12 Defectos

Envíos en 24/48 horas en España peninsular.