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Denominación: Vinos de Castilla y León

Bodega: Ermita del Conde

100% Albillo

Vino blanco de gran personalidad.

DETALLES TÉCNICOS:
Cosecha: 2007 Porcentaje alcohol: 12,5% vol
Ph: 3,10 Acidez total: 5,5
Azúcar residual: 1,6

VITICULTURA:
Vino procedente de viñas centenarias de Albillo, situadas en Coruña del Conde a 900 metros de altitud. Viñas con producciones de 2000 kilos/ha.

VINIFICACIÓN:
Toda la uva ha sido vendimiada en cajas y pasada por dos cintas de selección, la primera de racimo y la segunda de grano. Fermentación alcohólica durante 20 días a bajas temperaturas, todo ello con control automático. Empleo a lo largo de la vinificación de gases inertes, para evitar oxidaciones. El 6 % de este vino ha realizado la fermentación en barrica de roble francés y americana.

NOTA DE CATA:
Color amarillo pálido con ribetes verdoso. Aromáticamente muy complejo, con mucha fruta: melocotón, plátano, piña y notas de flores blancas. La madera resalta los especiados aumentando la sensación de dulzor. En boca es estructurado, largo, untuoso pero sobretodo predomina la sensación de frescor y finura.

La botella sale a 6.60 euros.